天ぷら 元吉

馴染み深い野菜の今まで知らなかった新たな魅力に出会える喜び。例えば同じナスでも、賀茂ナスは中までしっかりと火を入れてとろみのある食感に。水ナスなら薄めの衣でさっと揚げて瑞々しく。食材の持ち味を衣の中に余すところなく封じ込めた天ぷらに仕上げる。旬の野菜や魚介が内に秘める生命力に満ちた滋味を堪能できる。

季節の前菜からデザートまで、コースには店主の懐石料理の経験が随所に生かされている。ご飯ものは3種類から選べ、一番人気はかき揚げをお茶漬けでさっぱりと味わえる「天茶漬け」。店主一押しの「天丼」は、全体が調和するよう米の種類も厳選してあり、特製だれと柚子の香りがよく合い、箸が進む。